plan de curso

PROGRAMA DE CURSO

TÍTULO: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR

Descripción: Curso teórico práctico, régimen semestral, que consta de 12 horas pedagógicas (8P y 4T), será impartido a adultos mayores de la población “Los Canelos”.

Objetivos Generales

-          Adquirir conocimientos sobre la alimentación saludable y cambios físicos en el adulto mayor.

UNIDAD I

Título: Nutrición y envejecimiento en el adulto mayor

Objetivos Específicos

-          Reconocer características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor.

-          Describir alimentación saludable en el adulto mayor.

-          Identificar componentes de la dieta del adulto mayor.

Contenidos

-          Características del envejecimiento en el adulto mayor que influyen en la nutrición.

-          Características del envejecimiento que  influyen en la alimentación del adulto mayor.

-          Características del envejecimiento que  influyen en la nutrición del adulto mayor.

-          Régimen alimentario para el adulto mayor.

UNIDAD II

Titulo: Gastronomía en el adulto mayor

Objetivos Específicos

-          Elaborar platos de fondo saludables en el adulto mayor.

-          Construir postres saludables y apetecibles en el adulto mayor.

Contenidos

-          Platos de fondo saludables.

-          Postres saludables.

-          Ensaladas saludables.

-           

METODOLOGÍA

-       Clases teóricas y prácticas.

Medios auxiliares: 

-       Papelógrafos

-       Imágenes grandes de alimentos saludables.

-       Ingredientes para cocinar.

-       Utensilios de cocina.

Evaluación:

-       Evaluación teórica mediante un trabajo grupal.

-       Evaluación práctica: construcción de un menú saludable con su respectiva explicación.

PROGRAMA DE UNIDAD

TEMA(TITULO): Nutrición en el Adulto Mayor

TIEMPO : 4 Clases

Unidad I

Objetivos Específicos	Contenidos	Actividades	Recursos	Evaluación
-         Reconocer características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor. -         Describir alimentación saludable en el adulto mayor. -	-         características del envejecimiento. -         Alimentación saludable en el adulto mayor. -         Características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor. -         características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor. -         Dieta en el adulto mayor, régimen alimentario.	-         realización de pirámide alimentaria. -         Realizaron de un menú saludable.	-         debate. -         Figuras grandes de alimentos saludables. -         Pizarra.	Realización de un menú saludable, de acuerdo a sus estilos de vida.

PROGRAMA DE UNIDAD

TEMA(TITULO): Gastronomía para el adulto mayor

TIEMPO : 8 Clases prácticas

Unidad II

Objetivos Específicos	Contenidos	Actividades	Recursos	Evaluación
-         Reconocer platos saludables para el adulto mayor. -         Reconocer ensaladas saludables para el adulto mayor. -         Reconocer postres saludables para el adulto mayor.	-         Platos de fondo saludables para el adulo mayor. -         Ensaladas saludables para el adulto mayor. -         Postres saludables para el adulto mayor.	-         Descripción de alimentos saludables. -         Preparación de alimentos saludables.	-         Trabajo grupal. -         Materiales para cocinar. -         Papelógrafos -         pizarras	- Realización de una feria gastronomica.

PROGRAMA  DE CLASES

           

Tema o Título: nutrición y alimentación en el adulto mayor

Identificación: adultos mayores de 60 a 65 años (10 en total) con enseñanza media completa, algunos presentan patologías crónicas. Ambiente: sede social y jardín infantil de la problacion. Esta consta de acceso a luz agua y cocina, y tragaluz. Tiempo Total:38 minutos

Motivación: 3 minutos Desarrollo:20 minutos Síntesis: 5 minutos Evaluación:10 minutos

Objetivos Específicos	Contenidos	Actividades	Recursos	Evaluación
-Que el educando sea capaz de crear un listado de los cambios físicos que se producen en el adulto mayor. -Que el educando sea capaz de crear una alimentación saludable para el adulto mayor y de acuerdo para su estilo de vida. - Que el educando sea capaz de crear una lista de almenos 10 alimentos saludables. -Que el aducando sea capaz de crear un listado con platos de fondo ensaladas y posteres saludables para el adulto mayor	-Cambios físicos que sufre el adulto mayor -Alimentos saludables para el adulto mayor. -Platos de fondo, ensaladas y postres saludables para el adulto mayor.	-Exposición grupal frente al curso -Trabajo grupal -Creación  de un afiche con un menú saludable de acuerdo a los conocimientos adquiridos en cada modulo.	-Debate. -Figuras grandes de -alimentos saludables. -Pizarra. -Materiales para cocinar. -Papelógrafos pizarras	Evaluacion escrita que constara de 3 items: ítem 1: identificar alimentos saludables y no saludables mediante selección de imágenes. Ítem 2: verdadero y falso Ítem 3: términos pareados

 

CARTAS DE PROMOCION DE SALUD

Introducción 

son seis cartas enfocadas en distintos aspectos pero con un fin común que es mejorar la vida y tener un mayor control sobre la salud. Su finalidad es lograr que existan personas y familias saludables en comunidades saludables.

La Promoción de la Salud fue descrita hace más de 5 décadas como "salud se promueve mediante condiciones y estándares decentes de vida, buenas condiciones laborales, educación, cultura física, medios de descanso y recreación. Por lo tanto, la salud no es sólo la ausencia de enfermedad.

1.-Carta de Ottawa para la promoción de la salud
žLa primera Conferencia Internacional sobre la Promoción de la Salud reunida en Ottawa el día 21 de noviembre de 1986
ž"Salud para Todos en el año 2000.“
ž“el proceso que permite a las personas incrementar su control sobre los determinantes de la salud y en consecuencia, mejorarla”
žLa promoción de la salud no concierne exclusivamente al sector sanitario.
ž

• žpaz 
• žeducación 
• žvivienda 
• žalimentación 
• žrenta 
• žecosistema estable 
• žjusticia social 
• žequidad. 

ž
žLos factores políticos, económicos, sociales, culturales, de medio ambiente, de conducta y biológicos pueden intervenir bien en favor o en contra de la salud. El objetivo de la acción por la salud es hacer que esas condiciones sean favorables para poder promocionar la salud.

žž

LA PARTICIPACIÓN ACTIVA EN LA PROMOCIÓN DE LA SALUD IMPLICA:

• žLA ELABORACIÓN DE UNA POLÍTICA PÚBLICA SANA 
• žEL REFORZAMIENTO DE LA ACCIÓN COMUNITARIA 
• žLA CREACIÓN DE AMBIENTES FAVORABLES 
• žEL DESARROLLO DE LAS APTITUDES PERSONALES 
• žLA REORIENTACIÓN DE LOS SERVICIOS SANITARIOS

2.-Adelaide,1988
Formulación políticas publicas

•La construcción de políticas públicas saludables fue explorada profundamente en esta Conferencia y se produjo el documento “Recomendaciones de Adelaida sobre Políticas Públicas favorables a la Salud”
ž
•Las políticas públicas en todos los sectores influencian los determinantes de la salud.

La salud es tanto un derecho humano como una inversión social. Es necesario formar alianzas entre toda la sociedad

žEnfatizo los siguientes temas:

1.Formulación de políticas publicas intersectoriales.
2.Salud de la mujer, promotora primaria de salud.
3.Alimentación y nutrición.
4.Alcohol y tabaco.

3.-Sundsvall, 1991: creación de entornos saludables. 

En esta 3ra Conferencia Internacional de PS se enfatizó sobre la última prioridad establecida en la conferencia anterior: crear entornos propicios para la salud.

Identificaron las influencias ambientales perjudiciales para la salud, por ejemplo:
• el conflicto armado.
• el rápido crecimiento demográfico.
• la alimentación inadecuada. el deterioro de los recursos naturales.

žLa Declaración de Sundsvall sobre los entornos propicios para la salud recalcó la importancia del desarrollo sostenible e instó a la acción social a nivel de la comunidad, siendo las personas la fuerza impulsora del desarrollo.

4.-Yakarta 1997:

La 4ta Conferencia Internacional sobre la Promoción de la Salud, organizada en Yakarta, es la

primera en celebrarse en un país en desarrollo y en dar participación al sector privado en el apoyo
a la promoción de la salud. Ofrece una oportunidad de reflexionar sobre lo aprendido con
respecto a la promoción de la salud, reconsiderar los factores determinantes de la salud y señalar estrategias necesarias para resolver las dificultades de promoción de la salud en el siglo XXI.

La evidencia presentada en la Conferencia de Yakarta y la experiencia recogida durante las décadas anteriores mostró que las estrategias de promoción de la salud contribuyen al mejoramiento de la salud y la prevención de enfermedades tanto en los países desarrollados como en los subdesarrollados.

La Declaración de Yakarta sobre la Promoción de la Salud ofrece una visión y un punto de enfoque de la promoción de la salud hacia el siglo XXI.

Prioridades para la promoción de la salud en el siglo XXI

• Promover la responsabilidad social por la salud 
• Aumentar las inversiones en el desarrollo de la salud 
• Consolidar y ampliar las alianzas estratégicas en pro de la salud 
• Ampliar la capacidad de las comunidades y potenciar a los individuos 
• Consolidar la infraestructura necesaria para la promoción de la salud

5.-México, 2000

•“Promoción de salud hacia una mayor equidad.”

•La Quinta conferencia avanza en el desarrollo de las cinco prioridades para el siglo XXI en la promoción de salud que fueron identificadas en Yakarta.
– Promover la responsabilidad social por la salud
–Ampliar las capacidades de las comunidades y empoderar al individuo.
–Consolidar y ampliar las alianzas en pro de la salud
– Aumentar las inversiones en el desarrollo de la salud
–Asegurar una infraestructura necesaria para la Promoción de la salud

•Los objetivos específicos de la Conferencia son ilustrar el impacto que las estrategias de promoción tienen sobre la salud y la calidad de la vida
•Contribuir a los esfuerzos que den alta prioridad a la salud en el programa de desarrollo de los organismos internacionales, nacionales y locales
•Configurar una Alianza Mundial para la Promoción de la Salud, creando nuevos vínculos de asociación en pro de la salud entre diferentes sectores en todos los niveles de la sociedad.

6.-La Carta de Bangkok 2005

žLa Carta de Bangkok para la Promoción de la salud es un documento elaborado por los participantes en la 6ª Conferencia Internacional sobre la Promoción de la Salud, celebrada en Tailandia entre el 7 y el 11 de agosto de 2005 y copatrocinada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Ministerio de Salud Pública de ese país.

žALCANCE Y PROPOSITO

En la carta de Bangkok se establecen las medidas, los compromisos y las promesas necesarias para abordar los factores determinantes de la salud mediante su promoción.
žSu propósito es fomentar la salud a través de valores, principios y estrategias de acción.

DESTINATARIOS :

La carta de Bangkok se dirige a toda la población cuya intervención es crucial para el logro de la salud, en particular.

• žGobiernos y políticos a todos los niveles 
• žSociedad civil 
• žSector privado 
• žOrganizaciones internacionales 
• žComunidad de salud publica

Conclusión

žLa salud es un medio para enriquecer la vida. Que busca tener ambientes favorables para la población, ayudando atravez de acciones comunitarias, tratando de desarrollar aptitudes personales y mejorar los servicios de salud utilizando la evidencia científica. Busca garantizar equidad de oportunidades y enfrentar la globalización con alianzas estratégicas

ROTAFOLIO

INTRODUCCION

¢Un rotafolio es un instrumento usado para la presentación de ideas en forma de exposiciones, existen diversos diseños de estos rotafolios. Además de tener ventajas y desventajas al utilizar este recurso didáctico.

 

¿ QUE ES UN ROTAFOLIO ?

 

 

¢Un rotafolio, o papelógrafo, es un instrumento usado para la presentación de ideas en forma de exposiciones. Éste consiste en un caballete, sobre el cual se montan hojas de papel impresas o dibujadas, sujetas al caballete con argollas, cintas o tachuelas. Según el material, existen rotafolios de madera o de tubos, generalmente de aluminio.

 

SEGÚN LA DISPOSICIÓN DE LAS HOJAS, SE CLASIFICA EN:

 

¢Rotafolio simple

¢Rotafolio de hojas invertidas

¢Rotafolio doble

¢Rotafolio tipo libro

 

ESTRUCTURA AL REALIZAR UN ROTAFOLIO:

 

¢Portada

¢Situación del problema

¢Objetivos del aprendizaje

¢Motivación inicial

¢Desarrollo temático

¢Síntesis

¢Institucionalización de saberes

 

COMO ELABORAR UN ROTAFOLIO

 

¢Color

¢Margen

¢Texto: tamaño y tipo de letra

¢Presentación

¢Rotuladores

¢Legibilidad

¢Una idea para cada folio

 

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE ESTE RECURSO EDUCATIVO

 

¢Ventajas

—Su uso representa bajo costo.

—Si es necesario, permite regresar las láminas para analizarlas nuevamente.

 

¢Desventajas

—Al realizar o elaborar el rotafolio lleva mucho tiempo en acabarlo.

—Al escribir podríamos tener alguna falta de ortografía y no la podríamos corregir.

—No es muy confiable, ya que sin darse cuenta, por causas externas o ajenas a las nuestras, se podría mojar, esto ocasionaría que la tinta de los marcadores se corriera, o se podría romper.

 

TÉCNICAS DE USO

 

¢Se debe ubicar en un sitio visible a la audiencia de manera que todos puedan ver con facilidad el contenido de cada lámina.

¢El expositor debe colocarse a un lado del rotafolio en el momento de realizar la presentación de las láminas y frente a la audiencia para mantener el contacto visual con todo el equipo.

¢Las láminas se exponen durante un lapso de tiempo determinado, mientras la información de la lámina guarde relación con el contenido que se está exponiendo.

 

CONCLUSION

 

 

¢El rotafolio es un recurso educativo de bajo costo, de fácil transporte y flexible. Pero a su vez tiene como desventaja que demanda una gran cantidad de tiempo al momento de su confección y al momento de cometer un error ortográfico no se puede borrar.

¢A pesar de sus ventajas y desventajas el rotafolio es un recurso muy eficaz, ya que se puede llegar a toda clase de publico.

 

 

Fin