plan de curso

PROGRAMA DE CURSO

TÍTULO: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR

Descripción: Curso teórico práctico, régimen semestral, que consta de 12 horas pedagógicas (8P y 4T), será impartido a adultos mayores de la población “Los Canelos”.

Objetivos Generales

-          Adquirir conocimientos sobre la alimentación saludable y cambios físicos en el adulto mayor.

UNIDAD I

Título: Nutrición y envejecimiento en el adulto mayor

Objetivos Específicos

-          Reconocer características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor.

-          Describir alimentación saludable en el adulto mayor.

-          Identificar componentes de la dieta del adulto mayor.

Contenidos

-          Características del envejecimiento en el adulto mayor que influyen en la nutrición.

-          Características del envejecimiento que  influyen en la alimentación del adulto mayor.

-          Características del envejecimiento que  influyen en la nutrición del adulto mayor.

-          Régimen alimentario para el adulto mayor.

UNIDAD II

Titulo: Gastronomía en el adulto mayor

Objetivos Específicos

-          Elaborar platos de fondo saludables en el adulto mayor.

-          Construir postres saludables y apetecibles en el adulto mayor.

Contenidos

-          Platos de fondo saludables.

-          Postres saludables.

-          Ensaladas saludables.

-           

METODOLOGÍA

-       Clases teóricas y prácticas.

Medios auxiliares: 

-       Papelógrafos

-       Imágenes grandes de alimentos saludables.

-       Ingredientes para cocinar.

-       Utensilios de cocina.

Evaluación:

-       Evaluación teórica mediante un trabajo grupal.

-       Evaluación práctica: construcción de un menú saludable con su respectiva explicación.

PROGRAMA DE UNIDAD

TEMA(TITULO): Nutrición en el Adulto Mayor

TIEMPO : 4 Clases

Unidad I

Objetivos Específicos	Contenidos	Actividades	Recursos	Evaluación
-         Reconocer características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor. -         Describir alimentación saludable en el adulto mayor. -	-         características del envejecimiento. -         Alimentación saludable en el adulto mayor. -         Características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor. -         características del envejecimiento que influyen en la nutrición del adulto mayor. -         Dieta en el adulto mayor, régimen alimentario.	-         realización de pirámide alimentaria. -         Realizaron de un menú saludable.	-         debate. -         Figuras grandes de alimentos saludables. -         Pizarra.	Realización de un menú saludable, de acuerdo a sus estilos de vida.

PROGRAMA DE UNIDAD

TEMA(TITULO): Gastronomía para el adulto mayor

TIEMPO : 8 Clases prácticas

Unidad II

Objetivos Específicos	Contenidos	Actividades	Recursos	Evaluación
-         Reconocer platos saludables para el adulto mayor. -         Reconocer ensaladas saludables para el adulto mayor. -         Reconocer postres saludables para el adulto mayor.	-         Platos de fondo saludables para el adulo mayor. -         Ensaladas saludables para el adulto mayor. -         Postres saludables para el adulto mayor.	-         Descripción de alimentos saludables. -         Preparación de alimentos saludables.	-         Trabajo grupal. -         Materiales para cocinar. -         Papelógrafos -         pizarras	- Realización de una feria gastronomica.

PROGRAMA  DE CLASES

           

Tema o Título: nutrición y alimentación en el adulto mayor

Identificación: adultos mayores de 60 a 65 años (10 en total) con enseñanza media completa, algunos presentan patologías crónicas. Ambiente: sede social y jardín infantil de la problacion. Esta consta de acceso a luz agua y cocina, y tragaluz. Tiempo Total:38 minutos

Motivación: 3 minutos Desarrollo:20 minutos Síntesis: 5 minutos Evaluación:10 minutos

Objetivos Específicos	Contenidos	Actividades	Recursos	Evaluación
-Que el educando sea capaz de crear un listado de los cambios físicos que se producen en el adulto mayor. -Que el educando sea capaz de crear una alimentación saludable para el adulto mayor y de acuerdo para su estilo de vida. - Que el educando sea capaz de crear una lista de almenos 10 alimentos saludables. -Que el aducando sea capaz de crear un listado con platos de fondo ensaladas y posteres saludables para el adulto mayor	-Cambios físicos que sufre el adulto mayor -Alimentos saludables para el adulto mayor. -Platos de fondo, ensaladas y postres saludables para el adulto mayor.	-Exposición grupal frente al curso -Trabajo grupal -Creación  de un afiche con un menú saludable de acuerdo a los conocimientos adquiridos en cada modulo.	-Debate. -Figuras grandes de -alimentos saludables. -Pizarra. -Materiales para cocinar. -Papelógrafos pizarras	Evaluacion escrita que constara de 3 items: ítem 1: identificar alimentos saludables y no saludables mediante selección de imágenes. Ítem 2: verdadero y falso Ítem 3: términos pareados